蚌块疫情(蚌埠疫情情况)

江南的春天是从一口秧草开始的

京口瓜洲一水间，钟山只隔数重山 。春风又绿江南岸 ，明月何时照我还
。秧草
，又称草头，其绿油油的身影在江南的菜场中显得尤为显眼。逛菜场时 ，偶然间遇到河蚌上市，便买回家尝试了一番 。按照卖河蚌阿姨教的方法
，先将新鲜河蚌切块炒香，加水煮开 ，再将事先过油爆炒的秧草加入汤中煮熟
，调味后即可享用。

秧草花梗短，从叶腋抽生 ，小花黄色
，具蝶形花冠
。荚果螺旋形，具毛状突起小刺 ，每荚有种子3～5粒
，种子肾形、黄色，千粒重约6克。生物学特性 。秧草性喜冷凉气候 ，生长最适温度为13～18℃
。秧草耐寒性较强
，可以露地越冬，在冬季低温条件下 ，叶片即使受冻，春天气温回暖后
，植株又可萌芽生长。

香椿头：即香椿树早春的嫩芽，含有挥发性芳香物质——香椿素 ，具有独特的清香
，味道霸道 。其富含维生素E和蛋白质，以浓郁滋润见长 ，常见吃法是搭配鸡蛋 、豆腐等
，如香椿炒鸡蛋
。苜蓿头：又称草头
、秧草，江南人习惯叫金花菜。

…”---节选自叶灵凤散文集灵魂的归来·江南的野菜　 叶先生说的野菜就是我们家乡的“秧草 ” 。扬中成洲千年 ，乡村里家家户户都种秧草
，一茬茬地吃，吃到最后还是吃不了 ，就晒干、切碎
，母亲在灯下，用一个很大的坛子 ，把它一层层地叠起来，可以一直吃到来年种秧草的时候
。